パサパサして美味しくなかった 　　　 これまでの十割そばは、たとえ専門の職人が打ったものでも、パサパサ・ボソボソしたものになりがちでした。そこで、いわゆる二八そばなど、つなぎ入りのそばが一般的になったわけですが、味玄十割そば製法は、柔らかな喉ごしで毎日食べても飽きない味を実現。これまでのそばづくりの常識を覆しました。 　 　 熟練した職人技が必要だった 　　　 　 これまで機械打ちは不可能とされてきた十割そば。「こね・伸ばし・切り」という、これまで、そばづくりで避けて通ることのできなかった工程を革新。 注文からわずか２分程で、打ちたて・茹でたての本格的な「自家製十割そば」を、お客様に提供することができます。 　 　 コストが高くついて、割に合わなかった 　　　 　 味玄十割そば製法は、独自の食材から設備・機械までパッケージで提供するサービスです。 それでいて、食材原価の低コストを実現しています。 詳細に関しましてはお気軽にお問い合わせくださいませ。