こね・練り

味玄ミキサー　Original MIGUEN Mixer

45秒から60秒という早さで、誰でも簡単に柔らかい生地ができます。
こねも延ばしも要りません。
また、季節別の加水率情報なども提供します

延ばし		切り

味玄製麺機　Original MIGUEN Noodle Maker 包丁技は不要。あっという間に、麺のできあがり 3種類のカップを使えば、細打ち、太打ち、混合の3種のバリエーションが可能

茹で

味玄専用釜　Original MIGUEN Boller

打ちたて・切り立ての麺を、ほとんど空気に触れることなく茹でます。所要時間はわずか10～20秒

洗い　～　盛り付け

味玄専用釜　Original MIGUEN Boller

茹であがったら水で締めて、盛り付ければ完成です。