| 横浜 「蕎麦乃花」 横浜市郊外のショッピングモールにある 『蕎麦乃花』は、土・日・祝日にはファミリーを中心に一日400名を越えるお客を集めています。「こうした立地では、一度に多数のお客様をさばける仕組みを持たなければ、飲食店は成り立ちません。私の場合、味玄十割そば製法を知ったからこそ、店を開業する気になったのです」と同店を経営する鈴木好一社長。 ４種の十割そばを定番化して、そば好きの期待に応えながら、一方で「アスパラと牛肉のサラダそば」などユニークなメニューを開発し、幅広い年齢層から支持されています。特に、健康素材へのこだわりが、食材の安全性を気にする子ども連れに好評。リピーター・口コミ客も多い、超繁盛店です。 |
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