| Ｑ 十割そば店を始めようと思ったきっかけは何ですか？ |
Ａ オープン前まで、衣料品の店を経営してきて、在庫をもたない、季節変動に影響されない業種として、飲食店経営を考えておりました。そして、自分自身そばが好きだった事、高齢化社会を考えて健康にいいもの、そして何よりも食べてみて一番おいしかったことが、始めるきっかけとなりました。
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| Ｑ お客様はどういった方々が来店されますか？ |
Ａ 宮古市（隣町）から口コミで４〜５人の方々が来店されます。また病院待合室の話題になっているそうです。それから、以前マスコミに取り上げられた効果もあって、遠方からのお客様も多いです。
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| Ｑ そばの事で悩んだことはありますか？ |
Ａ かなりありました。元々飲食の経験がなかったので、温麺のつゆが安定しなくて悩みました。それでもやってこれたのは、お客様からのあたたかい励ましにより、試行錯誤を繰り返してきたからだと思います。
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| Ｑ 弊社の十割そば製麺機に対して率直なご意見をお聞かせ下さい。 |
Ａ ワッカをはずしやすくするのと、エアーガンのホースを長くしていただきたいです。
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| Ｑ 普段気をつけている事はどんなことですか？ |
Ａ 常に味見をしてお客様にご提供するようにしています。
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| Ｑ これからの抱負をお聞かせください。 |
| Ａ おいしいものを提供し続ける。それからもう１店出店したいですね。 |
